“连续涨了十多天！”它的价格突然起飞，有的一斤涨了6元，很多人爱吃

每经编辑 何小桃    

“过了一个端午节，猪肉又涨价了！”近期，不少消费者明显感觉到猪肉一天比一天贵。

据农业农村部数据，6月12日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.55元/公斤，比端午节前涨1.6%，较一个月前涨20.3%。

据农业农村部官网， 据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第23周（即2024年6月3日-6月7日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤24.68元，环比上涨7.0%，同比上涨34.2%，较上周涨幅扩大9.3个百分点。

图片来源：农业农村部官网

超市销售人员：

已经连续涨了十多天

“今天又涨了？”据中新经纬报道，6月12日，在北京市朝阳区一鲜活农产品流通中心猪肉交易厅，“涨价”一词频频出现在消费者和商户的交流中。

该猪肉交易厅一商户向中新经纬介绍，进入5月份，猪肉就开始慢慢涨价，最近更是连着涨了几天。“五一前后是8.5元/斤，现在涨到了11.5元/斤，一斤涨了3.5元。”

中新经纬在前述猪肉交易厅内看到，普通猪肉11.5元/斤，五花肉14元/斤，排骨20元/斤。

不止批发市场，超市内的猪肉也在涨价。

“猪肉全涨价了，已经连续涨了十多天。”据北京某社区超市一销售人员介绍，短短几天时间，超市内原本29.9元/斤的肋排涨到了35.9元/斤，一斤涨了6元。“其他猪肉产品也都涨价了。”

6月12日，中新经纬在该超市内看到，前尖猪肉11.98元/斤，后尖猪肉14.9元/斤，五花肉14.9元/斤，精品五花肉21.9元/斤，鲜肋排35.90元/斤。

另外，据央视财经报道，在北京新发地农产品批发市场，商户告诉记者，5月份至今，猪肉价格呈现出波动上行的走势，5月份猪肉平均价格也是自去年10月份以来的最高价。

北京消费者：涨了，精五花肉16元一斤，之前是14元一斤。

北京新发地市场商户 张磊：我们来货也涨价了，比如排骨，差不多一斤涨了2元多，还有里脊、前臀尖价格都会涨。

专家：“猪周期”进入上行期

本轮上涨空间不大

据央视财经报道，商户表示，推动猪价上涨的主要原因是能繁母猪的存栏量有所下降，使得生猪产能得到一定程度的压缩，再加上养殖户压栏惜售和二次育肥增加，造成了近期生猪供应偏紧、价格走高。

市场负责人表示，夏季是猪肉消费淡季，近期的高温天气也会对需求产生抑制作用，因此，后期猪肉价格连续上涨的态势可能会有所减弱。 

另外，猪肉涨价背后，是生猪价格的快速拉升。

卓创资讯监测数据显示，6月11日全国生猪均价涨至年内最高的18.98元/公斤。截至6月12日，全国外三元生猪交易均价为18.95元/公斤，较4月末涨幅28.13%。

“泽平宏观”分析表示，5月猪价同比与环比均回升。5月猪价同比4.6%，较上月回升3.2个百分点；环比1.1%，较上月回升1.1个百分点。截至2024年6月11日，平均猪肉批发价格为24.6元/千克。

我们判断，“猪周期”进入上行期，本轮上涨空间不大。

一是，产能去化已经13个月。根据历史规律，产能连续去化10个月左右就会传导到猪价。能繁母猪存栏同比反映生猪产能，2023年3月，能繁母猪同比2.9%，2024年4月能繁母猪存栏同比-7.0%，已持续去化13个月。

二是，产能存量接近平衡点，供过于求的局面即将扭转。当前能繁母猪存栏3986万头，正常保有量为3900万头，仍略超正常保有量。当前去化速度下，或将快速下行直至突破正常保有下限3588万头。

从历史猪周期看，2014年和2018年开始的两轮猪周期都是经历了2-3个季度的快速产能下降才开启价格大幅上行。其中能繁母猪产能的同比降幅连续多个月维持在-20%以上，产能快速去化，也给猪价上行创造了空间。

三是猪粮比显著上行。截至5月31日，猪粮比已经达到7.21，自3月15日首次脱离过度下跌区间（猪粮比在6以下）之后加速上行。历史数据来看，猪粮比突破7之后有望见到猪周期快速上行。

行业集中度提升，新的猪周期价格波动或小于传统猪周期。众多小规模养殖场在2018年的猪瘟中出局，加快行业集中度提升进程。2018年非洲猪瘟后，13家上市公司出栏量占全国比重提升约一倍至2021年的14.3%；500头以上规模场出栏占比从2011年的36.6%提升至2022年的65%。行业集中度的提升或将带来规模经济效应，大型养殖机构产能持续提升，非理性“追涨杀跌”行为减少。

编辑|何小桃 杜波

校对|孙志成

每日经济新闻综合中新经纬、央视财经、泽平宏观等