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目前正在中国国家博物馆展出的“伟大的变革——庆祝改革开放40周年大型展览”中有一段题为《年夜饭的变迁》的小视频勾起了参观者的回忆：上世纪六七十年代，人们平时不舍得吃肉，只有过年的时候家里才会买些吃；进入八十年代，经济快速发展，老百姓的生活水平逐步提高，在年夜饭里，肉、蛋、禽渐渐丰富起来；九十年代，全国各大菜系互相渗透，海外食品进入国内，百姓餐桌上的花样多了起来；进入21世纪，传统菜肴已经难以满足人们的口味，年夜饭的吃法不断翻新……这正是人们生活水平不断提高、消费能力不断增长的最好缩影。
从过去的生活必需品凭票供应，到今天网购、新零售、“海淘”的层出不穷，折射出的是中国人更有底气消费，也更有意愿消费的现状。
而反映居民消费水平的宏观数据40年来也发生了翻天覆地的变化。国家统计局今年公布的数据显示，2017年，我国城乡居民的恩格尔系数降至29.3%，是历史上首次降至30%以下。而改革开放初期，这一指标则高达60%以上。
社会消费品零售总额再创新高
改革开放初期，国内市场上可以提供的消费品还比较匮乏，许多商品必须凭票供应。1978年，全国社会消费品零售总额只有1558.6亿元。
随着改革开放的不断深入和推进，工业和农业迅速发展，粮食和其他日用品日益丰富。居民消费不再受到票证的束缚。20世纪80年代初，禽蛋蔬菜价格逐渐放开，一些工业品也逐步达到了供需平衡。从1984年开始，以布票为首的各种票证逐渐离开流通领域。到1992年，中国最后一种票证——粮票正式取消。
与此同时，全新的消费方式和消费场所也应运而生。1981年4月，广州创办了全国第一家自选超级商场，首次在国内推出无人售货、自选商品的购物方式；1986年，中国银行发行了第一张可在全国范围使用的信用卡；1987年11月，肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门开业，成为第一家进入中国的现代化西式快餐品牌……根据国家统计局提供的数据，在这一阶段，我国城镇居民人均消费支出从1978年的311元增长到1991年的1454元，年均实际增长5.5%。
1992年7月，国务院同意先在几个城市和经济特区，试办中外合资或合作经营的商业零售企业。国内零售市场更为活跃，进一步激发了居民的消费热情。在这一阶段，城镇居民人均消费支出从1992年的1672元增长到2000年的5027元，年均实际增长6.0%。
20世纪80到90年代，随着改革开放的深入推进，家庭耐用消费品开始向电气化迈进，居民家庭青睐的“三大件”变成了从之前的手表、自行车和缝纫机升级为了冰箱、洗衣机、彩色电视机。
进入新世纪，随着城镇和农村居民收入快速增长，人民的消费水平又上了一个新台阶。城镇居民人均消费支出从2001年的5350元增长到2017年的24445元，年均实际增长7.4%。而农村居民人均消费支出从2001年的1803元增长到2017年的10955元，年均实际增长8.6%。也是在2017年，我国社会消费品零售总额达366262亿元，再创历史新高。
而在高科技迅速发展的大背景下，家庭消费也随之向现代化、科技化迈进，移动电话、计算机、汽车走入寻常百姓家。数据显示，2017年，城镇居民平均每百户拥有移动电话235部，计算机80.8台，家用汽车37.5辆；农村居民平均每百户拥有移动电话246部，计算机29.2台，家用汽车19.3辆。
此外，随着网络技术的进步和网络覆盖范围的扩大，以及网络购物带来的操作简便、商品选择余地大、价格优势明显等突出特点，网络零售规模不断壮大，成为消费增长的重要因素。数据显示，2017年，全国网上零售额71751亿元，比2014年增长1.6倍。
恩格尔系数首次低于30%
随着居民收入水平的持续提高以及消费观念的转变，消费结构不断改善，居民消费从注重量的满足转向追求质的提升。从商品内部构成看，满足基本生活需求的消费品零售额占全部零售额的比重明显下降，反映消费升级的耐用品类零售额占比提升。而反映人民生活水平的重要指标——恩格尔系数也在不断下降。
今年3月14日，国家统计局发言人毛盛勇在国新办新闻发布会上首次确认，2017年中国城乡居民恩格尔系数为29.3%。这是中国恩格尔系数首次低于30%。
从数据上来看，2017年，全国居民恩格尔系数为29.3%，比1978年的63.9%下降了34.6个百分点；城镇居民恩格尔系数为28.6%，比1978年的57.5%下降了28.9个百分点；农村居民恩格尔系数为31.2%，比1978年的67.7%下降了36.5个百分点。
短短40年，为何中国经济社会的发展能够取得如此大的转变？“恩格尔系数能够达到这样的水平，这是一件水到渠成、瓜熟蒂落的事。”中国国际经济交流中心首席研究员张燕生此前对《每日经济新闻》记者揭示了中国恩格尔系数在40年里迅速降低背后折射出的重大意义。
他向记者指出，这一变化要结合中国目前已经形成了近4亿人的世界最大规模中等收入群体一事来进行考察，“相当大一部分老百姓享受到了改革开放的红利，摆脱了求温饱的阶段，开始走向更加富裕的生活。这与我国经济从高速发展走向高质量发展相匹配。”
消费升级大势不可阻挡
居民收入水平大幅提高，生活质量也不断提升，消费升级随处可见。
今天，中国的消费者已经不满足传统的标清电视、有线电视。高画质的4K电视、内容选择更多的互联网电视销售量一年高过一年。2017年中国4K电视机产量达到3300万台，占全球4K电视机总量的42%，4K电视机国内销量占比近60%，远高于35%的全球平均水平。
中国不仅拥有世界上规模最大的高铁网络，也拥有世界上最大的高铁乘客群体。比起舒适度不足、速度有些缓慢的普速列车来说，中国消费者更喜欢坐在高铁列车上享受“贴地飞行”的感觉。2017年暑运，全国铁路动车组客流增长迅猛，累计发送旅客3.93亿人次，占铁路旅客发送量的60%。
在刚刚过去的11个月里，中国电影票房榜伴随着观影人数的增长和观影热情的上升经历了一轮实实在在的“大洗牌”：当前中国电影票房前十的电影中，已经有一半的电影是在2018年内上映……
一组组数据表明，我国居民消费升级大势已不可阻挡。
每日经济新闻